Antonia Gilabert Vargas, más conocida como La Perla de Cádiz, fue una excelsa cantaora, prematuramente desaparecida. Espejo de flamencos, llevó los palos festeros como bandera, sin desdeñar en absoluto otros más comprometidos.
Antonia hizo honor a su lugar de nacimiento y la Bahía, su Cádiz, y los pueblos de alrededor, aparecen muy a menudo en sus letras.
Las bulerías que presentamos hacen referencia a dos hipotéticas corridas, celebradas el mismo día, en El Puerto y Jerez, donde se acartelaban, respectivamente, José y Juan.
En el siguiente enlace se puede escuchar el título, 'Toros en El Puerto', cuya letra, con todas las reservas pues en ocasiones se hace difícil de entender, adjuntamos:
Toros en El Puerto
Toros, toritos, toros,
en El Puerto y en Jerez.
Toros en El Puerto, toros en Jerez.
En Jerez torea Belmonte
pero en El Puerto, José.
Puerto de Santa María,
qué sabor a vino viejo
en las tardes de corrida.
Jerez, cristiano y pagano,
las entrañas de los toros
cuando Juan corre la mano.
Toros en El Puerto,
toros en Jerez,
en Jerez torea Belmonte
pero en El Puerto, José.
Cádiz, tacita de plata,
te canto por alegrías,
qué pocos vamos quedando,
de la gente que decía:
¿Dónde caerá el horizonte?
para quedar en lo cierto,
que en Jerez torea Belmonte
y Joselito en El Puerto.
Toros en El Puerto,
toros en Jerez.
En Jerez torea Belmonte
pero en El Puerto, José.
En Jerez, y en El Puerto,
torean Juan y José.
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